mein „das geht immer“ – Rezept für den Sommer: Wassermelonensalat

Letzten Sommer gab es in der Blogwelt so viele Rezepte für Wassermelonensalat wie Fische im Meer. Auch mich hatte es damals erwischt und ich habe mich den halben Sommer nur von Melone ernährt. Umso seltsamer, dass ich selbst nie ein Rezept dafür veröffentlicht habe. Das wird jetzt nachgeholt! Es kann ja nicht sein, dass eins meiner liebsten Sommergerichte hier nicht zu finden ist.

Auch wenn es die ersten Melonen schon ein paar Wochen im Supermarkt zu kaufen gibt, hatte ich diesen genialen Salat vollkommen aus meinem Gedächtnis verbannt. Dann veröffentlichte Sarit auf einmal ein Foto eines Wassermelonensalates auf Instagram und ich rannte gleich am nächsten Tag in den Supermarkt und trug eine 3 kg Melone nach Hause.

Das geniale an diesem Salat? Er ist super einfach! Man muss nichts abmessen, wiegen und kaum schnibbeln. Dazu ist er auch noch richtig erfrischend – perfekt für heiße Temperaturen.

Wassermelonen – Feta – Salat

Zutaten:

1/2 Wassermelone

1 Packung Feta (am besten aus Schafskäse)

eine Hand voll Walnüsse

Chilliflocken, etwas Walnussessig und Olivenöl

Die Melone würfeln, den Feta zerbröseln und mit den Walnüssen in einer Schüssel vermischen. Dann einfach nach Gefühl ein wenig Essig und Olivenöl darüber träufeln und den Salat mit einer ordentlichen Portion Chilliflocken würzen. Ich liebe Chilli und besonders die Kombination mit der frischen Melone ist genial.

Und weil Wassermelone in jeglicher Kombination lecker schmeckt, ist der Salat zur Not auch ohne Walnüsse sehr lecker. Manchmal gebe ich noch etwas kleingeschnittene Minzblätter dazu, dann hat er einen etwas orientalischen Touch. Eine besonders witzige Idee habe ich letztens auf Pinterest gesehen, auf kleine Spieße einen Würfel Wassermelone, ein Blatt Basilikum und dann einen Würfel Feta. Das sieht wirklich toll aus und ist eine schöne Vorspeise zum Grillen oder als Snack zu einem kühlen Bier oder Prosecco :).

Habt Ihr die Kombination Wassermelone – Feta schon einmal probiert? Habt Ihr Rezeptideen für Wassermelone oder diesen Wassermelonensalat sogar schon einmal probiert?

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