Frühstücksideen – Porridge mit Himbeeren und gerösteten Kokosflocken

Als ich kürzlich über meinen Ernährungsansatz geschrieben habe war die Frage nach Rezepten und konkreten Gerichten sehr groß. Vor Allem die Frage nach gesundem Frühstück bekomme ich ständig gestellt. Daher wird es jetzt eine kleine Reihe zum Thema Frühstücksideen geben, in der ich immer mal wieder meine liebsten Frühstücksrezepte poste. Einen Artikel zu gesunden gekauften Müslis aus dem Supermarkt wird es auch geben – man hat ja nicht immer Zeit und Lust etwas aufwendiges zu kochen.

Den Anfang macht mein absolut liebstes Frühstück: Porridge. Ich habe schon als Kind gerne Haferflocken gegessen und als ich vor etwa 5 Jahren in Schottland Urlaub gemacht habe, bin ich zum absoluten Porridge-Fan geworden. Die Schotten haben Porridge echt drauf! Wir sind damals mit dem Auto durch das Land getoured und waren in diversen Bed & Breakfasts. Ich kann Euch sagen, jeder Schotte hat sein eigenes leckeres Porridgerezept. Besonders die Variante mit einem Schluck Whiskey, die wir auf der Black Isle bekommen haben ist mir in Erinnerung geblieben. Wirklich nur ein kleiner Schluck und das Porridge bekommt ein unvergleichlich reiches, rauchiges Aroma – ein Traum!

Wenn es schnell gehen muss mache ich mein Porrige einfach mit Wasser und Mandelmilch in der Mikrowelle. Ab und zu packt es mich aber und ich koche mir ganz traditionell einen großen Topf Porridge, fülle ihn in Schälchen ab und habe so die ganze Woche ein leckeres, nahrhaftes Frühstück. Beim Rezept halte ich es dabei ganz klassisch: 1 Tasse Haferflocken und 3 Tassen Wasser – thats it! Ab damit in einen Topf und für etwa 15 Minuten köcheln lassen bis eine schöne, dickliche Masse entstanden ist.

Nachdem ich die Masse dann in den Teller gefüllt habe, lasse ich das Porridge meist noch 2 – 3 Minuten stocken und ein wenig abkühlen. Erst dann kommt ein guter Schuss Mandelmilch, etwas Kokosblütenzucker, Himbeeren und geröstete Kokosraspeln darüber. Ein Traum!

Am besten schmeckt Porridge natürlich ganz frisch aber auch noch einmal aufgewärmt ist es ein gesundes, lange sättigendes Frühstück. Neben dieser klassischen Zubereitungssart habe ich noch diverse andere Porridge-Varianten die ich regelmäßig in großen Portionen koche. Sehr lecker ist z.B. auch Möhren-Zimt Porridge oder Apfel-Zimt Porridge.

Tipp: Wenn Ihr einmal geröstete Kokosflocken gegessen habt, wollt Ihr nie wieder ungeröstete! Ich bereite sie mir deshalb immer auf Vorrat zu. Einfach ohne Öl in einer Pfanne braun werden lassen und sobald sie abgekühlt sind in eine Tupperdose oder in ein Glas füllen.

Wie sieht Euer Frühstück aus? Seid Ihr auch Haferflockenfans? Wie ist Euer Rezept für Porridge?

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