Foody

Tschuldigung, da ist Brokkoli im Ofen

Posted on 25. Mai 2014

Lange Zeit mein absolutes Hassgemüse: Brokkoli! Schon der Name… für viele der Inbegriff des Vegetariertums. Ich habe keine Ahnung warum ich ihn so lange verschmäht habe, denn seit nicht allzu langer Zeit bin ich verrückt nach Brokkoli!

Ich nehme ihn als Zutat für die verschiedensten Salate (Couscous, Quinoa, zu bunten Blattsalaten…), als Zutat in asiatischen Gerichten, esse ihn einfach solo mit Mandeln und einem Dressing aus Tahina-Zitrone oder mit einem Dip wie z.B. Hummus, Guacamole oder (pssst) fertiger sweet & spicy Asiasoße.

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Meine liebste Zubereitungsart dafür ist total idiotisch einfach: Brokkoli gebacken im Ofen!

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Der Vorteil des Garens im Ofen liegt vor Allem darin, dass so kein Geschmack an das Kochwasser verloren geht und die geballte Brokkolipower erhalten bleibt, dazu bekommen die Röschen ein tolles Röstaroma und werden an manchen Stellen leicht knusprig – ich sags Euch, EIN TRAUM!.

Und so geht’s:

Brokkoli putzen und in Röschen teilen (den Strunk könnt Ihr übrigens schälen und mitverwenden)

Ungekocht auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und gut mit den Händen vermischen!

Ich gare ihn immer bei Umluft 175 ° für etwa 25 Minuten. Am besten Ihr schaut gegen Ende immer mal wieder nach, damit er nicht zu dunkel wird.

P.S. wenn Ihr den Ofen einmal an habt könnt Ihr gleich geviertelte Zwiebeln, Paprikastücke, halbe Tomaten, Kürbisspalten und vieles mehr mit aufs Backblech geben.

Ich habe dieses Mal einfach eine schnelle Tomatensalsa als Dip gemacht. Dazu habe ich einfach klein geschnittene Tomaten mit Kresse gemischt und mit Siracha, Olivenöl, Limettensaft und Salz gewürtz.

Steht Ihr auch so auf Brokkoli?

9 Comments

strawberrymouse

25. Mai 2014 at 22:21

Ja! Habe ihn auch lange verschmäht (obwohl ich Vegetarierin bin^^); jetzt liebe ich ihn!

Beauty-Redakteurin

26. Mai 2014 at 11:17

Ich steh total auf Broccoli! Geröstet wird er bei mir aber immer so trocken. Mache ich da irgendwas falsch? Ich esse ihn am liebsten gedämpft mit gerösteten Mandelblättchen und Parmesan bestreut. Ein Traum!:)

Reply
Mrs. Mohntag
26. Mai 2014 at 16:26
Er wird bei mir auch etwas trockener, aber ich finde der intensivere Geschmack macht das wieder gut und ich stehe unglaublich auf die angeknusperten Röschen :D

Sam Murakami

26. Mai 2014 at 15:14

Hachja, wenn ich jetzt noch nen Ofen haette waer alles schick.. :D Bei mir ist es genau andersrum, Brokkoli war eines der wenigen Gemuese das ich ueberhaupt gegessen habe als ich klein war ^^ Im Ofen hab ich den aber noch nie ausprobiert, werfe ihn meistens nur in Pfannengebratenes mit hinzu oder koche ihn ^^

Gwen

26. Mai 2014 at 22:07

Den Ofen Brokkoli habe ich auch vor kurzem ausprobiert und fand ich echt lecker. Falls du Spargel magst ist grüner Spargel aus dem Ofen auch super lecker.

Reply
Mrs. Mohntag
26. Mai 2014 at 23:00
Danke für den Tipp, das ist eine tolle Idee. Ich lieeeebe grünen Spargel und habe ihn bisher immer in der Pfanne gebraten. Wird auf jeden Fall probiert :)