Pumpkin Spice Latte – die gesunde, weniger süße Variante des Starbucks Klassikers

Am Montag gab es das Pumpkin Spice und heute gibt es passend dazu den Pumpkin Spice Latte. Wenn Euch das Original von Starbucks viel zu süß und zu wenig würzig ist, ist meine Version genau richtig für Euch. Denn sie ist wie immer mit wenig Zucker, kalorienoptimiert und nicht so mächtig wie das Original.

Für den Pumpkin Spice Latte benötigt Ihr Kürbismus. In den USA bekommt man das ganz praktisch in Dosen, es ist ist aber auch super einfach selbst gemacht. Ich nehme mir einfach einen Kürbis, z.B. Hokkaido, halbiere ihn, entferne die Kerne und lege ihn bei 200 Grad in den Ofen bis er schön weich ist. Je nach Kürbisgröße dauert das natürlich unterschiedlich lang, einfach zwischendurch mit einer Gabel die Konsistenz checken. Dann den Kürbis heraus nehmen, abkühlen lassen, pürieren und einfrieren. Wenn ich weiß, dass ich diese Woche öfter Kürbis essen mag, dann mache ich das Mus auch einfach in eine luftdichte Schüssel und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält sich so gut eine Woche.

Der Kürbis ist wichtig für die Konsistenz, er macht den Pumpkin Spice Latte schön cremig und leicht dickflüssig. Man könnte denken, in der Rezeptur ist Sahne aber für die Cremigkeit ist nur der Kürbis verantwortlich.

Für eine große oder 2 kleine Tassen Pumpkin Spice Latte benötigt ihr:

1 große Tasse Mandelmilch
2 große Esslöffel Kürbismus
1 TL Kokosblütenzucker
1/2 TL Pumpkin Spice (hier das Rezept)

Das Kürbismus mit der Milch, dem Zucker und dem Pumpkin Spice in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer gut vermischen. Dann die Masse in einen Topf gießen und erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen. Durch das Aufwärmen bildet sich automatisch eine schöne Crema und der Kürbis verbindet sich super mit der Milch. Dann einfach in eine Tasse gießen und mit ein wenig Zimt oder Pumpkin Spice toppen.

Ich denke jetzt kann der Herbst, zumindest kulinarisch gesehen, kommen.

Lasst es Euch schmecken!